KALIFORNIA-MAKI ó FUTOMAKI

Hola. Como bien decía Raúl en el post anterior, hemos aprendido a cocinar platos japoneses. Uno de mis preferidos es el FUTOMAKI. Y aquí os traigo la forma de hacerlo.
Se necesitan varios ingredientes, y si no te quieres arriesgar a comprarlo todo y que luego no se te dé bien, o no te guste, puedes comprar el pack que venden en Carrefour y en El Corte Inglés de BLUE DRAGON. En él te viene todo lo necesario para hacer 4 unidades.
Necesitaremos para 2 FUTOMAKIS:
- 2 tacitas de café de Arroz Japonés, o en su defecto arroz Bomba o arroz Redondo. No sirve el Largo o Chino.
- Agua.
- Sal.
- Vinagre de arroz, o en su defecto vinagre de manzana, pero recomiendo el primero.
- 4 Palitos de cangrejo.
- Aguacate.
- Gambitas.
- 2 Algas Nori.
- Una esterilla que utilizaremos para cerrar el royo.
- Salsa de soja. Aseguraos de que en los ingredientes no lleve azúcar.
- Wasabi.

1- Ponemos el arroz en un escurridor y lo lavamos bien. Una vez lavado, lo ponemos en una cazuela y le ponemos tantas tazas de agua como de arroz (2 de arroz = 2 de agua) y un pellizco de sal. Lo dejamos reposar 30 minutos.





2- Mientras reposa, podemos hervir las gambitas, descongelar los palitos de cangrejo y cortar el aguacate.



3- Pasados los 30 minutos, ponemos la cazuela al fuego, y SIN DESTAPAR EN NINGÚN MOMENTO, llevamos a ebullición el arroz. Una vez hierva (si tienes tapa de cristal lo verás, y si no, suelen salir burbujitas por la junta de la tapa) lo ponemos a fuego suave durante 6 - 7 minutos. Si ves que antes de cumplirse el tiempo empieza a oler a quemado (se debe a que el fuego era más fuerte del debido) apágalo, PERO NO DESTAPES LA CAZUELA, déjalo reposar 10 minutos.

4- Cuando esté reposado, ponlo en un bol y rocíalo con vinagre de arroz, y mézclalo. Si quieres, cuando enfríe, puedes añadir semillas de sésamo.




5- Una vez el arroz esté frío, extendemos la esterilla, y sobre ella ponemos un alga Nori. Sobre ella, y con cuidado de no romperla vamos poniendo el arroz con las manos mojadas, ya que si no, se nos pegaría todos los granos de arroz en las manos, y lo prensamos. Dejamos 1,5 - 2 cm. por la parte de arriba sin cubrir de arroz. Tampoco es necesario llegar hasta el borde de los laterales, ya que luego se cortan los extremos para servirlo con una buena presentación.



6- Si quieres, en este momento, puedes poner mayonesa sobre el arroz. Así sería el KALIFORNIA-MAKI.

7- A un tercio desde abajo, colocamos los palitos de cangrejo, debajo el aguacate, y por último las gambitas.




8- Ahora, y con mucho cuidado, pero con firmeza, comenzamos a enrollar el FUTOMAKI. Para ello vamos cerrando el royo sobre si mismo con la ayuda de la esterilla y sujetando el relleno desde los palitos para hacer tope y que no se nos desperdigue todo.




9- Una vez cerrado, ese cacho de Nori que quedó sin arroz, lo humedecemos un poco con los dedos y lo pegamos al resto del royo y lo ponemos en la parte de debajo, quedando así bien cerrado.




10- En el momento de servir, cortamos los 2 extremos (los cuales se desechan o se comen) y después a rodajas un poco gruesas, 2 - 2,5 cm, con un cuchillo bien afilado. Si ves que el cuchillo se te frena mucho y se te rompe el futomaki, mójalo antes de cada corte. Por lo general, si le has puesto mayonesa, no necesitarás mojarlo.

11- Ya puedes servirlo, o bien en plato individual, o fuente común. Junto a cada comensal ha de haber un recipiente pequeño con salsa de soja para mojar el Futomaki antes de comerlo. Quien quiera, puede disolver en la soja un poco de Wasabi, que es una pasta verde de rábano picante.



El futomaki se puede rellenar de muchas otras cosas, salmón, salchicha frankfurt, e incluso añadirle tortilla japonesa, que es una especie de tortilla francesa, pero con caldo de pescado. A ver si en otro momento explico cómo hacerla.

Bueno, espero que os sirva de ayuda y que os guste, por lo menos, tanto como a mi. Hasta la próxima.

NOS VAMOS A...

Si lo que leéis, nos vamos a Japón ! .
Tras varias semanas de incertidumbre por fin me atreví a pedirle las vacaciones a mi jefe en Octubre. Y es que Octubre es un mes un poco difícil para las vacaciones pero mi propio jefe fue quien me comento que “era una gran oportunidad” y que la aprovechase.
En realidad nosotros teníamos previsto viajar a Japón el próximo año en el mes de Mayo, pero un amigo que reside allí nos ha invitado a la celebración de su boda !
Nos ha pillado completamente por sorpresa, pero estamos muy contentos de que haya contado con nosotros para un evento tan importante. Durante sus vacaciones estará con su familia y con nosotros y nos hará de guía por la ciudad de Tokio y Kioto, que de momento serán nuestros destinos.
La idea de ir a Japón surgió hace un par de años y fue Gaby quien lo sugirió. Mi marido no es un amante de los viajes, considera que viajar por Europa es en gran medida ver lo más de lo mismo, ya que España tenemos monumentos y cultura similares. Yo sin embargo soy un gran fan de conocer países y culturas diferentes. Gaby siempre supo que ir a Japón me atraía mucho, aunque yo siempre lo tuve como un anhelo incanzable por su lejanía y lo caro que resulta viajar hasta allí. Pero el me argumento que la idea de viajar a Japón sí le atraía, ya que era una cultura muy diferente a la europea, así que unificamos criterios a la hora de decidir un destino equilibrado para los dos y el resultado fue Japón.
Nos pusimos un plazo de dos años para ahorrar y aprender algo básico de la lengua para poder defendernos los 15 días que tenemos pensado estar en Japón.
Empezamos a interesarnos mucho sobre los blogs dedicados a Japón para captar información y así fue como conocimos al chico se casa. Hace dos años que reside en Tokio y empezó a escribir en un blog personal de sus vivencias cotidianas. Dio la casualidad de que este chico es de Vila-real y de que sus padres son conocidos de los míos.
Lo más difícil fue encontrar a alguien que nos enseñara japonés, hasta que leímos en el blog de nuestro amigo que el tuvo una profesora nativa de japonés. Le escribimos un correo para que nos facilitara los datos de la profesora y ponernos en contacto con ella, así fue como conocimos a la adorable Toshiko.
Hemos estado estudiando durante un año japonés, Toshiko nos ha enseñado muchas cosas sobre la cultura e incluso hemos aprendido recetas niponas.



De momento nos hemos agenciado una guía LONELY PLANET para ir conociendo sitios y lugares interesantes que visitar.




Os iremos contando

MI AFICIÓN AL BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola. Soy Gaby otra vez. Esta vez voy a poner la receta del Brownie de chocolate con nueces que hago mucho (demasiado) últimamente, ya que nos encanta este postre.

Ingredientes:
-Una Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre (papel marrón). 120 g de chocolate para el brownie y el resto para la salsa de chocolate. También puedes utilizar el chocolate de la marca LINDT POSTRES, que tiene un 70% de cacao, frente al 50% del NESTLE, y le da una intensidad de sabor increíble; o poner 60 g de cada tipo.
-220 g de mantequilla.
-4 huevos
-200 g de azúcar
-70 g de harina.
-Nueces peladas 70 Grs.
-Esencia de vainilla.
-Helado de vainilla o nata, o nata montada para acompañar.

Preparación:
*En una cacerola a fuego lento, fundimos el chocolate con la mantequilla. Y dejamos enfriar. Si lo deseas puedes deshacer primero la mantequilla en el microondas.
*En un recipiente aparte ponemos los huevos con la harina y el azúcar. Y mezclamos bien, ya sea con la batidora o a mano.
*Añadimos la esencia de vainilla a gusto, y volvemos a mezclar.
*Añadimos el chocolate con la mantequilla (tibio) a la masa de huevos, harina y azúcar. Y mezclamos bien.
*Añadimos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar.
*Untamos bien de mantequilla un molde con bordes altos. Vertemos poco a poco la masa en el molde asegurándonos de que las nueces se repartan por toda la masa. Lo metemos en el horno a 180º, ya precalentado, durante 30 minutos. Dependiendo del horno puede variar el tiempo, verificamos la cocción con la punta de un cuchillo o similar, tiene que salir limpio y seco de la masa. Una vez transcurridos los 30 minutos, lo sacamos del horno. Cuando se enfríe un poco lo desmoldamos.
*Lo servimos con dos bolas de helado de vainilla, nata o nata montada y salsa caliente de chocolate encima del helado.
*Para realizar la salsa de chocolate, hemos fundido el resto de la tableta de chocolate mezclándola con 5 cucharadas de leche, para que no sea muy espesa. *Dependiendo de los gustos de cada uno, podemos echar un poco de salsa de chocolate por encima del brownie y / o nuez picada. Para decorar unas nueces peladas.

ADICCIÓN AL SOLARIUM

Ya estoy de vuelta!

Quisiera pediros perdón por no actualizar el blog más a menudo, pero estamos en el primer semestre del año y esto significa muchooo trabajo en la oficina,…ya sabéis papeles y más papeles..
Aun así todavía puedo relajarme y disfrutar de los fines de semana. Cuando llega el verano nosotros nos deleitamos con buenas sesiones de playa y piscina. Aquí en la costa estamos muy acostumbrados a gozar de los primeros días de sol que a partir de Mayo nos regala el clima mediterráneo. Pero desde hace unos años el sol ha dejado de ser popular, ahora mucha gente se prepara para tomar sus baños de sol de diferentes formas. Los hay que directamente no van hasta las 7 de la tarde, otros se embadurnan de protectores con pantallas muy altas y los hay que directamente no toman ninguna medida e incluso se aplican aceites sin protección !
Desde hace años yo voy al solarium, tome la decisión por cuestiones meramente estéticas ya que soy muy blanco de piel y siempre me gusto el color que tenia en verano, me veía bastante “embellecido” y quería tener ese bronceado durante todo el año!. Pero descubrí que cuando iba a tomar el sol a la playa gracias al solarium mi piel estaba mucho más preparada y no me ponía como un tomate..Al contrario lucia un bronceado perfecto!
Era ideal! Tener durante todo el año un moreno de playa y tener mi piel preparada para el agresivo sol del verano.
Los primeros años acudía al solarium todos los días de la semana hasta que empezaron a circular rumores sobre lo pernicioso que era. En su inicio, cuando las cabinas de solarium eran novedad en la ciudad, todo eran ventajas! Eran buenos para los huesos, para circulación, para preparar la piel y era el sustituto ideal de los perjudiciales rayos solares.

Este es el Solarium del barrio

De repente todas esas virtudes se convertían en peligrosos defectos, eran nocivos para los ojos, para la piel, etc... Casi tan malsano como el fumar ¡

Gaby siempre fue un detractor del solarium y acabo convenciéndome de ir reduciendo mis visitas al solarium. Actualmente he aminorado mis vistas, voy una vez por semana en invierno y dos o tres en verano para adecuar la piel al sol veraniego.

UN POQUITO DE BUENA MÚSICA FUERA DE LA AVALANCHA COMERCIAL QUE TENEMOS DESDE HACE UN PAR DE MESES

Hola. Esta es mi primera participación en el blog (no soy Raúl, soy Gaby). Veo que el blog, últimamente, está sin actualizar debido al exceso de trabajo y el poco tiempo libre, así que voy a poner un tema un tanto de mi gusto: Música.
Llevamos un par de meses bombardeados con muchos y variados discos nuevos: Amy Winehouse, Madonna, Mónica Naranjo, Amaral, Shaila Durcal, ECDL, (más o menos comerciales y/o productos, como dice ese personaje llamado Risto), y "motollón" de recopilatorios con esa música insufrible del Verano. Quiero que quede claro que en ningún momento digo qué tipo de música es buena o mala, para gustos los colores, simplemente aprovecho la oportunidad para dar a conocer música no tan comercial, que me gusta a mi. Además, ya veréis a medida que vaya añadiendo nuevos posts que mi gusto musical es muy amplio.
Quiero hablaros de un grupo de Castellón llamado MUT. Está compuesto por 3 chicos, y en su MySpace podéis escuchar 4 temas de cosecha propia y saber cosas sobre ellos. Hacen música electrónica. Aprovecho también para decir que este sábado dan un conciertazo en Eslida. Quien quiera + info, que se ponga en contacto con ellos, aunque me han dicho que solo hay un garito, así que no habrá pérdida. Por desgracia no podremos asistir, ya que tenemos compromiso, pero ya me contarán qué tal ha ido.
No me enroyo, ya que visitando su MySpace podréis saberlo todo y conocer su música. Espero volver a escribir pronto.
Bye!!